12 mars 2023
Les experts de la franchise considèrent que le turnover d’un réseau est un très bon indicateur de la rentabilité d’un concept et de la satisfaction des franchisés qui l’exploitent. Parallèlement, ils constatent que les franchiseurs ne communiquent pas sur la rentabilité de leur concept en général et sur le turnover de leur réseau en particulier. Panorama de quelques déclarations sur le sujet et considérations diverses.
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1/ Le turnover comme indicateur de la rentabilité du concept et de la santé du réseau
« Le turn-over dans un réseau est un très bon indicateur de rentabilité » (1)
« Autre indicateur [pour savoir si une franchise est rentable] : le turn-over (…) » (2)
« [Le turn-over] est l’un des indicateurs les plus précieux pour analyser la bonne santé d’une enseigne. (…) Le taux de rotation, c’est un peu le thermomètre qui informe sur l’état de santé du réseau » (3)
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2/ Le turnover comme indicateur de la satisfaction des franchisés du réseau
« Un turn-over important n’est jamais bon signe, que ce soit dans une entreprise ou dans un réseau de franchise. Il est le symptôme d’un malaise qui peut avoir plusieurs sources : mauvais accompagnement des franchisés par la tête de réseau, concurrence excessive, mauvais positionnement marketing, etc. » (4)
« Tout comme le turn-over des franchisés, qui est un indice de satisfaction ou d’insatisfaction du réseau. » (5)
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3/ Dans un bon réseau, le turnover doit être inférieur à 5%
« Dans un bon réseau, le taux de turnover ne doit pas dépasser les 5%. » (3)
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4/ Jusqu’à 10%, le turnover est qualifié de « normal »
« Analyser le turn-over, jusqu’à 10% c’est quasiment normal. » (6)
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5/ De 10% à 20%, le turnover est qualifié d’« important », la rentabilité du concept est douteuse et la vigilance est de mise
« Autre indicateur [pour savoir si une franchise est rentable] : le turn-over (…) Si le taux est supérieur à 10%, attention : la rentabilité de cette franchise n’est pas certaine… » (2)
« Analyser le turn-over (…) de 10 à 20% soyez extrêmement vigilant » (6)
« (…) Le turnover des franchisés est supérieur à 10% par an ? Autant d’indices qui doivent éveiller votre méfiance ! » (7)
« Autre indicateur qui vous permet de savoir si le réseau offre une bonne rentabilité ou pas, le pourcentage de franchisés ayant quitté le réseau que vous pouvez déduire en prenant en considération, sur une année, le nombre de point de vente franchisés et le nombre d’ouvertures réalisées. Si ce taux est trop important (supérieur à 10%), un grand doute plane sur la rentabilité de ce concept! » (8)
« Dès lors, avant de s’engager et de signer avec une enseigne, il est nécessaire de réunir plusieurs informations qui permettront de savoir si le concept de franchise est rentable, (…) en comparant par exemple le nombre d’ouvertures et de fermetures, si le taux est supérieur à 10%, la vigilance est de mise » (9)
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6/ Au-dessus de 20%, le turnover est très élevé et le concept est à fuir car les « les franchisés ont du mal à rentabiliser leur investissement »
« Analyser le turn-over, (…) au-delà de 20%, fuyez ! » (6)
« Si [le turn-over] est très élevé, il y a fort à parier que les franchisés ont du mal à rentabiliser leur investissement » (1)
20% est le seuil à partir duquel on peut qualifier le turnover d’un réseau comme « très élevé » ou « très important » pour les raisons suivantes :
– 10% est le seuil à partir duquel le turnover d’un réseau est considéré comme « important » (4)
– 15% est le seuil à partir duquel le turnover des salariés est considéré comme « élevé » (10)
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7/ Turnover : un indicateur sur lequel les franchiseurs ne communiquent pas
« Or, en matière de rentabilité de leur concept pour leurs franchisés, peu de franchiseurs sont vraiment transparents. La grande majorité des réseaux ne communique pas. » (11)
« Car en matière de rentabilité de leur concept pour leurs franchisé.es, peu de franchiseurs affichent une vraie transparence. Bon nombre de réseaux ne communique pas à ce sujet. » (12)
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8/ Formule pour calculer le turnover d’un réseau
Turnover de l’année N d’un réseau = [(Nombre de départs au cours de l’année N + Nombre d’arrivées au cours de l’année N)/2]/Effectif du réseau au 1er janvier de l’année N
Un taux de turn-over de 0% signifie qu’aucun franchisé n’est rentré ou sortie du réseau au cours de la dernière année.
Un taux de 100% signifie en revanche que l’intégralité des franchisés du réseau a été renouvelée.
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9/ La rentabilité ou l’absence de rentabilité d’un concept de franchise est liée à la proportion des franchisés qui parviennent à être rentables en exploitant ce concept
En effet, quand seulement 10% des franchisés qui exploitent un concept de franchise parviennent à être rentables, il paraît difficile de considérer que ce concept de franchise est rentable.
Il nous semble légitime de considérer qu’un concept de franchise est rentable si au moins 1 franchisé sur 2 qui exploite le concept parvient à être rentable.
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10/ La rentabilité ou l’absence de rentabilité d’un concept de franchise est liée au niveau du turnover du réseau des franchisés qui exploitent ce concept
Comme on l’a vu précédemment, les experts de la franchise considèrent que :
– 5% : Le niveau de turnover que ne doit pas dépasser un bon réseau
– entre 10% et 20% : La rentabilité du concept est douteuse
– au-delà de 20% : « les franchisés ont du mal à rentabiliser leur investissement », le concept est à fuir
A la lumière de ces déclarations, il paraît fondé de considérer qu’au-delà d’un turnover de 20%, le concept n’est pas rentable.
Petite précision : dire qu’un concept n’est pas rentable ne signifie pas qu’aucun des franchisés qui l’exploitent ne parvient à être rentable. En effet, quand on dit qu’un concept est rentable, cela veut dire que la plupart des franchisés parvient à être rentable et qu’une minorité n’y parvient pas. De la même manière quand on dit qu’un concept de franchise n’est pas rentable, cela veut dire que la plupart des franchisés ne parvient pas à être rentable et qu’une minorité parvient à l’être.
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(1) Le turn-over dans un réseau est un très bon indicateur de rentabilité. Si celui-ci est très élevé, il y a fort à parier que les franchisés ont du mal à rentabiliser leur investissement. (Franchise AVIVA)
(2) Autre indicateur [pour savoir si une franchise est rentable] : le turn-over (ou plus précisément la proportion de sorties du réseau dans l’année), que vous pouvez calculer simplement en rapprochant sur un an l’évolution du nombre d’unités franchisées et le nombre d’ouvertures réalisées. Si le taux est supérieur à 10 %, attention : la rentabilité de cette franchise n’est pas certaine. (franchise-magazine.com)
(3) « [Le turnover] est l’un des indicateurs les plus précieux pour analyser la bonne santé d’une enseigne. Dans un bon réseau, le taux de turnover ne doit pas dépasser les 5% » indique pour sa part le consultant Charles Séroude. Le taux de rotation, c’est un peu le thermomètre qui informe sur l’état de santé du réseau. (Franchise magazine, octobre 1990, n°88)
(4) https://www.toute-la-franchise.com/article-retroplanning-162-etudier-et-comprendre-le-dip.html
(5) https://business.lesechos.fr/entrepreneurs/franchise/efra-0008197-s-meresse-un-reseau-de-franchise-est-une-sorte-de-copropriete-54938.php
(6) « Analyser le turn-over, jusqu’à 10% c’est quasiment normal. De 10 à 20% soyez extrêmement vigilant et au-delà de 20%, fuyez ! » (Bernard Tardy, dirigeant RBC Conseil spécialisé dans l’accompagnement des réseaux de franchise et dirigeant de la franchise HELP CONFORT)
(7) https://www.capital.fr/votre-carriere/creation-d-entreprise-tout-savoir-sur-la-franchise-1208645
(8) https://ac-franchise.com/article/comment-savoir-si-un-concept-de-franchise-est-rentable
(9) https://franchise.lexpress.fr/articles/une-franchise-rentable-cest-quoi/
(10) « En France, selon l’INSEE, le taux de rotation moyen est de 15% tous secteurs d’activités confondus. À moins de 5%, le taux de rotation d’une entreprise est considéré comme très faible, faible entre 5 et 10%, moyen jusqu’à 15% et élevé au-delà. » (Étude économique Pays des Herbiers)
(11) https://www.franchise-magazine.com/devenir-franchise/devenir-franchise-rentabilite
(12) https://www.franchise-concepts.fr/conseils/2020/09/rentabilite-dun-projet-un-calcul-indispensable/